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献立には「西洋料理」「和食」「中国料理」「製菓」の4つがあります。
それぞれをバランスよく振り分けたスケジュールになっています。

９月の献立

◆◆1週目（8/31〜9/5）◆◆
【メニュー】　肉と牛蒡、蓮根の大和煮
　　　　　　　青菜の胡麻和え
　　　　　　　けんちん汁
【講義内容】　二番出し汁
　　　　　　　牛蒡のこそげ方
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◆◆2週目（9/7〜9/12）◆◆
【メニュー】　がんもどき
　　　　　　　かぼちゃまんじゅう
　　　　　　　銀あん
　　　　　　　乾大根のあっさり炒め
　　　　　　　味噌とろろ
【講義内容】　山芋の種類
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◆◆3週目（9/14〜9/19）◆◆
【メニュー】　蟹と卵の焼きめし
　　　　　　　春雨の和え物
　　　　　　　漬け物のスープ
【講義内容】　鍋の振り方
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◆◆4週目（9/20〜9/27）◆◆

お休み

10月の献立

◆◆1週目（9/28〜10/3）◆◆
【メニュー】　えび、かきフライ
　　　　　　　糸こんにゃくのピリピリ炒め
　　　　　　　小松菜の味噌汁
【講義内容】　えびの棒上げ
　　　　　　　お客様のもてなし方
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◆◆2週目（10/5〜10/10）◆◆
【メニュー】　チーズケーキ
　　　　　　　みたらし団子
【講義内容】　団子
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◆◆3週目（10/13〜10/17）◆◆12日祝休み
【メニュー】　クリームコロッケ
　　　　　　　芋のコンソメ煮
　　　　　　　魚のエスカベーシュ
【講義内容】　クリームコロッケのコツ
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◆◆4週目（10/18〜10/25）◆◆

お休み

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