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献立には「西洋料理」「和食」「中国料理」「製菓」の4つがあります。
それぞれをバランスよく振り分けたスケジュールになっています。

11月の献立

◆◆1週目（10/27〜11/1）◆◆
【メニュー】　肉の胡麻天
　　　　　　　玉葱のさっぱり塩味
　　　　　　　大豆の五目煮
　　　　　　　鶏卵汁
【講義内容】　大豆の種類
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◆◆2週目（11/4〜11/8）◆◆3日祝日休み
【メニュー】　ニョッキ
　　　　　　　アンティパスト
【講義内容】　ニョッキ？
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◆◆3週目（11/9〜11/16）◆◆

お休み

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◆◆4週目（11/17〜11/22）◆◆
【メニュー】　魚のあんかけ
　　　　　　　中国風茶碗蒸し
【講義内容】　直火での蒸し方
　　　　　　　楕円のお皿

12月

◆◆1週目（11/25〜11/29）◆◆24日祝休み
【メニュー】　味噌煮込み麺
　　　　　　　りんごと柿のみぞれ和え
【講義内容】　きしめん
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◆◆2週目（12/1〜12/6）◆◆
【メニュー】　屠蘇肴三種・・さつまいもの若草茶巾
　　　　　　　　　　　　　　〆魚の翁和え
　　　　　　　　　　　　　　数の子
　　　　　　　高野豆腐含め煮
　　　　　　　手綱こんにゃく
　　　　　　　磯辺焼き
　　　　　　　澄まし雑煮
【講義内容】　口取り
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◆◆3週目（12/8〜12/13）◆◆
【メニュー】　焼き餃子
　　　　　　　あんかけそば
【講義内容】　餃子？
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◆◆4週目（12/15〜12／20）◆◆
【メニュー】　ボローニャ風ライスグラタン
　　　　　　　ペイザンスープ
　　　　　　　フルーツヨーグルトサラダ
【講義内容】　果物のむき方

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