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献立には「西洋料理」「和食」「中国料理」「製菓」の4つがあります。
それぞれをバランスよく振り分けたスケジュールになっています。

6月の献立

◆◆1週目（5/27〜6/1）◆◆
【メニュー】　ポークステーキ
　　　　　　　マセドアンソテー　
　　　　　　　茹で卵の花型切り
　　　　　　　トマトの甘酸っぱいサラダ
【講義内容】　肉の焼き方
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◆◆2週目（6/3〜6/8）◆◆
【メニュー】　ミンチカツ
　　　　　　　ひじき豆
　　　　　　　赤出汁（卵赤）
【講義内容】　ミンチカツ
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◆◆3週目（6/10〜6/15）◆◆
【メニュー】　肉じゃが
　　　　　　　胡瓜と卵の酢の物
　　　　　　　冷やし豆腐
【講義内容】　酢の物の基礎
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◆◆4週目（6/24〜6/29）◆◆
【メニュー】　天津飯
　　　　　　　焼き鶏のレモン和え
【講義内容】　宴席料理の知恵

7月の献立

◆◆1週目（7/1〜7/6）◆◆
【メニュー】　すじ肉・豆腐の味噌煮込み
　　　　　　　焼き茄子
　　　　　　　辛子明太子の鳴門海苔巻き
【講義内容】　箸の持ち方、マナー
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◆◆2週目（）7/8〜7/13◆◆
【メニュー】　包み焼き
　　　　　　　茄子の旨煮
【講義内容】　食べ合わせ
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◆◆3週目（7/16〜7/20)◆◆15日祝休み
【メニュー】　とんぺい焼き
　　　　　　　カレー風味の生野菜
　　　　　　　冷や麦、つゆ
【講義内容】　麺の太さ
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◆◆4週目（7/22〜7/27）◆◆
【メニュー】　挽肉とパスタの炒め物
　　　　　　　エイシ風の皮
　　　　　　　リンゴのシナモン焼き　　　
　　　　　　　鰯のチーズ焼き
　　　　　　　スクランブルエッグ
　　　　　　　フェタ
　　　　　　　ヨーグルトのカクテルジュース
【講義内容】　パンの歴史

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